“Hoy en día la ciencia no puede hacerse sino se trabaja de manera multidisciplinar”
“Hoy en día un problema de la biocatálisis generalmente trae asociado temáticas que no se pueden resolver exclusivamente con la ciencia de las enzimas pero que sí requieren de la microbiología y la biología molecular, las que se han vuelto una herramienta indispensable así como también la participación de los ingenieros químicos y los economistas para darle viabilidad técnica-económica a los proyectos” afirmó el académico perteneciente al Instituto de Biotecnología de la UNAM quien participó con la charla “Síntesis enzimática de análogos de capsaicina: del laboratorio a la industria” durant