Dr. Carlos Grande Tovar de la Universidad del Atlántico presenta sus investigaciones sobre las aplicaciones alimentarias y biomédicas del quitosano
El 1 de junio se realizó la charla “Aplicaciones alimentarias y biomédicas del quitosano” que impartió el Dr. Carlos Grande Tovar, académico de la Universidad del Atlántico, Colombia, donde expuso los resultados de su investigación sobre la aplicación del biopolímero quitosano para la elaboración de films y de recubrimientos para aplicaciones alimentarias y también como materia prima en la elaboración de andamios para aplicaciones biomédicas.