El II Festival Virtual de Gastronomía Científica se plantea en tiempos de pandemia, apuntando a los objetivos de aprendizaje de la educación pre-básica, básica, media y de la formación diferenciada técnico - profesional. En tal sentido, es deber de las escuelas buscar estrategias de trabajo que apunten al mejoramiento de los aprendizajes en plena crisis sanitaria, que incluyan los lineamentos dictados por el MINEDUC, en los que se entrega la responsabilidad a todos los establecimientos de “tomar un rol activo en la construcción de actividades acorde a sus propias experiencias y que a su vez atienda la creciente diversidad educativa” (UCE, 2020)
De esta manera el II Festival Virtual de Gastronomía Científica es una propuesta que responde a esta problemática proponiendo instancias de trabajo multidisciplinar en las áreas de la gastronomía y ciencias, en las cuales estudiantes y profesores abordan investigaciones científicas aplicadas a la gastronomía. Así, desde el punto de vista científico, genera nuevas posibilidades de profundizar en el conocimiento de los alimentos e “incrementar el potencial innovador del campo de la técnica, resultando indispensable su estudio y experimentación”. (Hernández Heredia, Tamayo Salcedo, Castro Ricalde, & Muñoz, 2016).
Los y las estudiantes participantes contarán con asesoría científica/ técnica a cargo de científicos y gastrónomos con amplios conocimientos, quienes acompañar a los participantes en el desarrollo de sus investigaciones promoviendo así el perfeccionamiento de las habilidades de pensamiento crítico y científico.
Inscripción
La inscripción al II Festival de Gastronomía Científica será mediante el siguiente formulario de Inscripción FVGC 2021 el cual debe ser completado y enviado desde la emisión de esta convocatoria hasta el 13 de septiembre de 2021.
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